Whisky Artillac – Le whisky bio du Domaine Gardrat
Artillac est le whisky du Domaine Gardrat, né au cœur du territoire Royan Atlantique, en Charente-Maritime. Issu d’une démarche artisanale et locale et d’une envie personnelle de Lionel Gardrat, ce whisky pure malt biologique exprime pleinement l’identité de son terroir. De l’orge cultivée sur les terres du domaine jusqu’à l’élevage en fût, chaque étape est pensée pour révéler le caractère unique de la côte Atlantique et du vignoble charentais.
Artillac est bien plus qu’un whisky français. C’est la rencontre entre le savoir-faire agricole de la famille Gardrat, l’influence du climat océanique et l’expertise de la distillation charentaise.
Un whisky né en Charente-Maritime
Un projet ancré dans son territoire
Artillac est né d’un territoire que nous connaissons intimement : la côte Atlantique, ses sols calcaires, son climat océanique et sa lumière. L’ambition du Domaine Gardrat est de créer un whisky capable de raconter cette douceur saline et cette authenticité rurale qui caractérisent le Pays Royannais.
Cultivé à Arces-sur-Gironde, à quelques kilomètres de Royan, ce whisky puise son identité dans un environnement exceptionnel où l’océan et l’estuaire influencent directement la culture des céréales.
Une filière locale maîtrisée
L’ensemble du processus de production est réalisé dans un périmètre restreint :
● Orge cultivée à Arces-sur-Gironde
● Maltage réalisé par la Malterie de l’Ouest
● Brassage et distillation à Cozes
● Fûts fabriqués à Jarnac
Cette approche permet de préserver la traçabilité et l’authenticité du produit tout en valorisant le savoir-faire régional.
Une orge biologique cultivée sur le domaine
Une matière première locale
Artillac est élaboré à partir d’orge biologique variété Lauréate, cultivée directement sur les terres du Domaine Gardrat.
Cette céréale est produite sans intrant chimique sur des sols argilo-calcaires caractéristiques du terroir d’Arces-sur-Gironde. La parcelle « Champagne d’Artillac » bénéficie d’une influence maritime qui contribue à la personnalité du futur whisky.
Un terroir unique
Le terroir repose sur des sols argilo-calcaires datant de l’ère campanienne, vieux de plus de 65 millions d’années. Associé à un climat océanique tempéré et à l’influence de l’estuaire de la Gironde, cet environnement confère à l’orge une identité particulière que l’on retrouve ensuite dans le spiritueux.
La distillation charentaise au service du malt
Un savoir-faire inspiré du Cognac
L’eau-de-vie de malt Artillac est élaborée selon le principe de la double distillation charentaise.
Cette méthode traditionnelle permet de sélectionner les fractions les plus nobles de la distillation et de développer une grande finesse aromatique.
Le rôle essentiel du cuivre
Dans l’alambic, le cuivre favorise la création d’esters délicats qui enrichissent naturellement la palette aromatique du futur whisky. Cette étape apporte élégance, complexité et précision à l’eau-de-vie.
Un élevage inspiré du savoir-faire charentais
Le chêne neuf
Une partie de l’élevage est réalisée en fûts de chêne neuf provenant de Jarnac. Ces fûts apportent des notes de vanille, d’épices douces et une belle structure.
Les fûts de vin rouge charentais
Les anciens fûts ayant contenu des vins rouges IGP Charentais apportent profondeur, tanins soyeux et notes de fruits rouges
Les fûts de Pineau des Charentes
L’élevage en fûts de Pineau des Charentes révèle des nuances gourmandes de miel, de raisin mûr et de fleurs.
L’association de ces trois types de fûts permet de créer une eau-de-vie de malt particulièrement complexe, où puissance et élégance trouvent un équilibre remarquable.
Un whisky bio à l’identité maritime
L’influence de l’estuaire de la Gironde accompagne toute la vie du produit, depuis la culture de l’orge jusqu’à l’élevage.
Cette proximité avec l’océan apporte une dimension singulière au whisky Artillac. On retrouve dans son identité une certaine fraîcheur, une tension naturelle et une touche saline discrète qui rappellent le terroir de Royan Atlantique.
Découvrir l’univers Artillac
Le whisky Artillac dispose de son propre univers et d’un site dédié permettant de suivre l’avancement du projet, l’élevage des différentes cuvées et les futures éditions.
Pour découvrir l’histoire complète du whisky Artillac, son processus d’élaboration et ses actualités, nous vous invitons à visiter le site dédié à la marque.
Artillac est la rencontre entre le terroir charentais, l’agriculture biologique et l’art de la distillation. Une aventure née en Charente-Maritime et tournée vers l’avenir.
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